Diese Gemüse- und Spinatrollen sind eine nahrhafte und köstliche Art, eine Vielzahl von frischem Gemüse in zartem Teig zu genießen. Diese Rollen eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als leichte Mahlzeit und sind voller Geschmack und gesunder Zutaten. Legen wir los!
Vorbereitungszeit
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochen: 35 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
- 2 Eier
- Handvoll junger Spinat
- 100 ml Milch
- 6 EL Haferflocken
- 2 Zucchini, gerieben
- 2 Kartoffeln, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frühlingszwiebel, gehackt
- Dill, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50g Mehl
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Sojasauce
- Frische Petersilie, gehackt
- Paprika nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Richtungen
- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Zucchini, Kartoffeln und Karotte reiben.
- Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie fein hacken.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Teig mischen:
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und geben Sie 100 ml Milch hinzu.
- 6 EL Haferflocken, 50 g Mehl und 2 EL Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen.
- Geriebene Zucchini, Kartoffeln, Karotten, gehackte Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Dill, gehackten Knoblauch und eine Handvoll jungen Spinat hinzufügen. Gut vermischen.
- Mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Gründlich vermischen.
- Den Teig zubereiten:
- Den Teig in 8 gleich große Teile teilen.
- Bestäuben Sie ein Schneidebrett mit Mehl und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
- Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten einwirken lassen.
- Füllen und Rollen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Rollen Sie jedes Teigstück auf einer bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Rechteck aus.
- Einen Teil der Gemüsemischung auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
- Rollen Sie den Teig von einem Ende zum anderen fest auf und schließen Sie die Ränder, sodass ein Kloß entsteht.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
- Brötchen backen:
- Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Oberseite der Brötchen mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
- Soße zubereiten:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm, gehackten Dill, gehackte Tomaten, 1 Teelöffel Senf, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Gut vermischen.
- Aufschlag:
- Sobald die Brötchen gebacken sind, lassen Sie sie vor dem Schneiden etwas abkühlen.
- Warm mit der zubereiteten Joghurt- oder Sauerrahmsauce servieren.
Serviervorschläge
Diese Gemüse- und Spinatröllchen eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe für eine komplette und sättigende Mahlzeit.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Zucchini und Kartoffeln herauszudrücken, damit die Brötchen nicht zu wässrig werden.
- Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie auch anderes Gemüse, das Sie zur Hand haben, wie etwa Paprika oder Pilze, hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Diese Brötchen sind voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe aus dem frischen Gemüse. Die Kombination aus Eiern und Haferflocken liefert Protein und eine gute Energiequelle, was diese Brötchen zu einer gesunden Wahl für jede Tageszeit macht.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
- Glutenfrei (wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden)
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Gemüse-Spinat-Röllchen sind einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich vielseitig. Sie sind eine tolle Möglichkeit, frisches Gemüse aufzubrauchen und eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Abschluss
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieser köstlichen Gemüse-Spinat-Röllchen. Sie sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!