Zutaten:

1 Tasse Kristallzucker
¼ Tasse Wasser
½ Tasse Sahne
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (optional)
Eine Prise Salz (um die Süße auszugleichen)
So bereiten Sie in 6 Minuten ein Karamellrezept zu:
Beginnen Sie einfach: In einer mittelgroßen Pfanne mit starkem Boden den Kristallzucker und das Wasser vermischen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig angefeuchtet ist.
Aufwärmen: Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Lassen Sie den Zucker ohne Rühren vollständig auflösen. Widerstehen Sie dem Drang zu rühren, da dies dazu führen kann, dass der Zucker kristallisiert.
Beobachten Sie die Veränderung: Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, behalten Sie den Sirup im Auge. Nach ein bis zwei Minuten beginnt es zu sprudeln. Die Blasen werden größer und dann kleiner, wenn das Wasser verdunstet.
Achten Sie auf den goldenen Farbton: Nach 4–5 Minuten nimmt der Sirup eine schöne Bernsteinfarbe an. Dies ist die Karamellstufe, die Sie anstreben.
Abkühlen: sofort vom Herd nehmen. Die Sahne langsam unter ständigem Rühren einfüllen. Seien Sie vorsichtig, denn die Mischung kocht stark.
Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, bis ein glatter, seidiger Karamell entsteht.
Servieren und überraschen: Über Eis, Pfannkuchen oder ein anderes Dessert Ihrer Wahl gießen. Genießen Sie den köstlichen Geschmack Ihres hausgemachten Karamells in 6 Minuten!