Zutaten:

• Ei: 1
• Zucker: 80 g
• Salz: eine Prise
• Vanillin: 1,5 g
• Weiche Butter: 80 g
• Käse (wie Ricotta oder Frischkäse): 250 g
• Backpulver: 6 g
• Mehl: 300 g
• Puderzucker: zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Zubereitung des Teigs:

• In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Vanille verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die weiche Butter und den Käse dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
• Nach und nach Mehl und Hefe hinzufügen und verrühren, bis ein weicher und gut verarbeitbarer Teig entsteht.

1. Bildung von Keksen:

• Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie sie zu Kugeln.
• Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer dünnen Scheibe.
• Legen Sie drei Teigscheiben übereinander und rollen Sie sie zusammen.
• Die Rolle halbieren, sodass zwei „Rosetten“ entstehen.
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen der Teig ausgeht.

1. Kochen:

• Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei Platz zwischen den Keksen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, oder bis die Kekse goldbraun sind.

1. Fertig stellen:

• Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.
• Für einen süßen Abschluss die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!