Zutaten:

Für die Auberginen:

• Auberginen – 2
• Wasser – 1 Liter
• Salz – 1 Esslöffel (15 Gramm)

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 350 Gramm
• Zwiebel – 1
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Rote Chiliflocken – 1/2 TL
• Salz – 1/2 TL
• Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
• Thymian – 1/2 TL
• Kreuzkümmel – 1/2 TL
• Weizenmehl – 1 EL

Zum Braten:

• Pflanzenöl – nach Geschmack

Für die Soße:

• Tomatenmark – 1 Esslöffel (40 Gramm)
• Wasser – 1 Glas (200 ml)

Vorbereitung:

1. Auberginen zubereiten:

• Mischen Sie in einer großen Schüssel 1 Liter Wasser mit 1 Esslöffel Salz.
• Die Auberginen halbieren und mit einem Messer einschneiden.
• Tauchen Sie die Auberginen in Salzwasser und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen.

1. Füllung vorbereiten:

• In einer Schüssel 350 Gramm Hackfleisch mit 1 fein gehackten Zwiebel, 3-4 gehackten Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel roten Chiliflocken, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 1/2 Teelöffel Thymian vermischen und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel.
• 1 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

1. Auberginen füllen:

• Lassen Sie die Auberginen aus dem Wasser abtropfen und trocknen Sie sie gut mit einem Tuch ab.
• Die Einschnitte der Auberginen mit der Hackfleischmischung füllen.

1. Auberginen anbraten:

• In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
• Die gefüllten Auberginen in heißem Öl goldbraun braten und dabei wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gegart werden.
• Nehmen Sie die Auberginen aus dem Öl und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Soße zubereiten:

• Mischen Sie in einer Schüssel 1 Esslöffel Tomatenmark mit 1 Glas Wasser (200 ml).
• Die Soße über die gebratenen Auberginen gießen.

1. Abschließendes Garen:

• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang, damit sich die Aromen vermischen.

1. Servieren:

• Die gefüllten Auberginen auf einen Servierteller geben und heiß servieren.

Guten Appetit!