Zutaten:

DONUTS:
170g heiße Milch
14g Bierhefe
55g Zucker
335 g Mehl „0“.
1 Prise Salz
2 Eigelb
40g Butter
MÖHREN:
500 ml Milch
4 Eigelb
40g Reisstärke
130g Zucker
1 Vanilleschote
Zitronenschale
Anweisungen:

Wie benutzt man :

Teig: Die Hefe in der heißen Milch auflösen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eigelb. In einer Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Anschließend Hefe, Butter und Eigelb hinzufügen. Mischen und eine homogene Paste formen, 2 Stunden ruhen lassen.
Sahne: Milch mit Zitronenschale und Vanilleschote erhitzen. Mischen Sie das Eigelb separat mit Zucker und Stärke. Die Milch hinzufügen, umrühren und bei Hitze eindicken lassen. Mit Plastikfolie abkühlen lassen.
60-g-Kugeln formen und 45 Minuten ruhen lassen.
In heißem Öl anbraten und mit Sahne füllen.