Zutaten:

Für den Teig:

• Kartoffeln – 400 Gramm
• Kartoffelkochwasser – 200 ml
• Zucker – 1 EL
• Salz – 1 TL
• Bierhefe – 12 Gramm
• Weizenmehl Typ 00 – 550–600 Gramm
• Pflanzenöl – 20 ml

Für die Füllung:

• Zwiebeln – 2
• Hackfleisch – 200 Gramm
• Salz und Gewürze – nach Geschmack
• Heißes Wasser – 20 ml

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

• 400 Gramm Kartoffeln schälen und schneiden. Kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind.
• 200 ml Kochwasser auffangen und die Kartoffeln zerstampfen.

1. Den Teig vorbereiten:

• In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit 200 ml Kartoffelkochwasser vermischen.
• Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 12 Gramm Bierhefe hinzu. Gut mischen.
• Nach und nach 550-600 Gramm Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
• 20 ml Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten.
• Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

1. Bereiten Sie die Füllung vor:

• 2 Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
• 200 Gramm Hackfleisch hinzufügen und goldbraun braten.
• Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• 20 ml heißes Wasser hinzufügen und gut vermischen.

1. Den Kuchen zusammenbauen:

• Den Backofen auf 160°C vorheizen.
• Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
• Die Fleisch-Zwiebel-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Falten Sie die Ränder zur Mitte hin und rollen Sie es wieder auf.
• Nochmals 10 Minuten gehen lassen.

1. Den Kuchen backen:

• Den Kuchen 40 Minuten bei 160°C backen.
• Nach dem Garen die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen, um Glanz zu verleihen.

1. Servieren:

• Vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit