Der Aperitif oder die süße Verrine ist keineswegs eine Selbstverständlichkeit, sondern hat immer seine Wirkung, vom Aperitif bis zum Dessert. In diesem Rezept für Verrines aus geräuchertem Lachs und Garnelen mit Frischkäse, das Sie mit einem Teelöffel genießen können, spielen wir mit dem Nebeneinander von Aromen (und Farben). Wir bewahren es bis zum Servieren im Kühlschrank auf und verleihen ihm mit Samen und aromatischen Kräutern noch mehr Pepp.

Anzahl der Personen: 4 Personen.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Zutaten:

– 16 rosa Garnelen, gekocht und geschält
– 1 Limette
– 1 Knoblauchzehe
– 150 g frischer quadratischer Käse
– 1 EL. Esslöffel frischer Schnittlauch
– 70 g flüssige Sahne
– 2 Scheiben Räucherlachs
– 2 Avocados
– 4 Tropfen Tabasco
– Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Schritt 1:
Die Garnelen auf die Gläser verteilen. Den Knoblauch schälen, in die Schüssel der Küchenmaschine geben und dann 3 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5 zerkleinern.

Schritt 2
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab. Nochmals 3 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5 zerkleinern.

Schritt 3
Frischkäse, Schnittlauch, flüssige Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren.

Schritt 4
Die Garnelen mit dieser Zubereitung bestreichen und dann gewürfelten Räucherlachs hinzufügen.

Schritt 5
Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocados, den Limettensaft und den Tabasco in die Schüssel der Küchenmaschine und mixen Sie dann 5 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5.

Schritt 6
Den Räucherlachs mit dieser Avocadocreme bestreichen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

Sie können Ihre Verrines dekorieren, indem Sie Garnelen darauf legen und mit gehacktem Schnittlauch oder sogar Limettenschale bestreuen.