Dieses gebackene Ei mit Ricotta und Zucchini ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, perfekt zum Frühstück, Brunch oder einem leichten Abendessen. Die Kombination aus frischer Zucchini, cremigem Ricotta und würzigem Käse macht es zu einem Familienliebling. Die Zugabe von kurz geschnittenem Speck und fein gehackten Zwiebeln verleiht ihm eine geschmackliche Tiefe, während die Petersilie für eine frische Note sorgt. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochen: 30-35 Minuten
- Gesamt: 45-50 Minuten
- 6 extra große Eier
- 1 Tasse Ricotta
- 2 mittelgroße Zucchini (400 g), gerieben (die Flüssigkeit muss nicht aus der Zucchini herausgedrückt werden)
- 200 g Speck in Würfel schneiden
- 1 kleine braune Zwiebel (150 g), fein gehackt
- 1 Tasse (110 g) herzhafter geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse (110 g) selbstaufgehendes Mehl
Adressen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine große rechteckige ofenfeste Form (ca. 30 cm x 20 cm) einfetten und auslegen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Mehl vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie langsam um, bis es vollständig vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Etwa 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht gebräunt und das gebackene Ei fest ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen . Warm oder bei Zimmertemperatur verzehren.
Serviervorschläge
- Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
- Für zusätzlichen Geschmack mit zusätzlicher Petersilie oder einer Prise geriebenem Käse garnieren.
Kochtipps
- Für einen anderen Geschmack können Sie den kurzen Speck durch Pancetta oder Schinken ersetzen.
- Fügen Sie der Mischung anderes Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzu, um den Nährstoffen und dem Geschmack mehr Nährstoffe zu verleihen.
Ernährungsvorteile
- Hoher Proteingehalt: Eier und Ricotta liefern eine gute Menge an Protein, das für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum unerlässlich ist.
- Vitamine und Mineralstoffe: Zucchini und Petersilie sind reich an Vitamin A und C, die eine gute Sehkraft und ein gesundes Immunsystem fördern.
- Low-Carb-Option: Die Verwendung von selbstaufgehendem Mehl hält den Kohlenhydratgehalt moderat und eignet sich daher für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten.
Ernährungsinformationen
- Enthält Milchprodukte und Gluten: Nicht geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit. Als Ersatz kann glutenfreies selbstaufgehendes Mehl verwendet werden.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank aufbewahren: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Sie können das gebackene Ei bis zu 2 Monate lang einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses gebackene Ei mit Ricotta und Zucchini ist unglaublich einfach zuzubereiten, vielseitig und lecker. Es eignet sich perfekt zum Vorbereiten und ist somit eine tolle Option für geschäftige Wochentage. Die Zutaten sind einfach, aber das Gericht steckt voller Aromen, die jeder in der Familie genießen wird.
Abschluss
Probieren Sie dieses gebackene Ei mit Ricotta und Zucchini für eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die mit Sicherheit zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung wird. Es eignet sich perfekt für jeden Anlass und kann ganz einfach an Ihre Vorlieben angepasst werden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen dieses köstlichen Gerichts!