Zutaten
- Auberginen: 3 Stück
- Kochen:
- Wasser: 3 Liter
- Salz nach Geschmack.
- Für die Beschichtung:
- Eier: 4 Stück
- Salz und gemahlener Pfeffer: nach Geschmack
- Mayonnaise: 1 Esslöffel
- Senf: 1 Teelöffel
- Semmelbrösel: 1 Tasse
- Mehl: 4 Esslöffel
- Geräucherter Paprika: 1 Teelöffel
- Braten:
- erhitzte Ölquelle
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Auberginen vor:
- 3 Liter Salzwasser aufkochen.
- Die Auberginen halbieren und dann in Scheiben schneiden. . und tauchen Sie sie in kochendes Wasser.
- 1 Minute kochen lassen, dann die Auberginen aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Beschichtung vor:
- In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Mayonnaise und Senf dazugeben und gut vermischen.
- Auberginen panieren:
- Zuerst durch das Mehl, dann durch die Eimischung und schließlich durch die mit dem geräucherten Paprikapulver vermischten Semmelbrösel streichen.
- Auberginen anbraten:
- Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen.
- Die Auberginen bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
- Aufschlag:
- Die Auberginen heiß und knusprig servieren. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, Auberginen auf köstliche und überraschende Weise zuzubereiten!