Zutaten:
- 200 g geriebene Äpfel (~2 Äpfel)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 80 g Hartweizengrieß
- 100 g Rosinen
- 50 g Pflanzenöl
- 130g Mehl (zum Beispiel Reismehl)
- 1 Teelöffel Süßwarenhefe
Energiewert: ~257 kcal/100g
Vorbereitung:
- Zubereitung der Äpfel: Auf 200g geriebene Äpfel etwa 2 Äpfel reiben. Geriebene Äpfel mit 2 EL Zitronensaft vermischen, damit sie nicht schwarz werden.
- Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel die geriebenen Äpfel mit 80 g Buchweizengrieß und 100 g Rosinen vermischen. Gut vermischen, damit die Flüssigkeit im Grieß absorbiert wird.
- Fügen Sie der Mischung 50 g Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.
- Nach und nach 130 g Mehl und 1 Teelöffel süße Hefe hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kekse formen und backen: Den Teig 1 cm dick auf einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen
- Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
Tipps: Diese Kekse sind perfekt für Diätetiker oder alle, die einen gesunden, eifreien Snack suchen. Die Kombination aus Äpfeln und Rosinen bietet eine köstliche natürliche Süße, während Grieß und Reismehl für eine weiche und angenehme Textur sorgen
Viel Spaß und viel Spaß mit diesen gesunden und leckeren Keksen! 🍴💚