Rezept 1 – Kekse mit Nüssen und Samen:
- Getrocknete Aprikosen: 70 g, 15–20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
- Walnüsse: 50 g, gehackt
- Haselnüsse: 70g
- Kürbiskerne: 30g
- Sonnenblumenkerne: 40g
- Weiße Sesamsamen: 20 g
- Leinsamen: 20g
- Mandeln: 60g
- Pinienkerne: 20g
- Natürlicher Honig: 40 ml
- 1 Eiweiß
- Eine Prise Salz
Rezept 2 – Bananen-Erdnussbutter-Kekse: - Erdnüsse: 100g, nicht zu fein gehackt
- Weiße Sesamsamen: 20 g
- Schwarze Sesamsamen: 20 g
- Kürbiskerne: 40g
- Topinambur-Sirup: 20 ml oder anderes natürliches Süßungsmittel
- 1 Banane
Vorbereitungsschritte:
Für die Kekse mit Nüssen und Samen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Die eingeweichten Aprikosen abtropfen lassen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel alle getrockneten Früchte (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne) und Samen (Kürbis, Sonnenblume, Sesam, Leinsamen) vermischen.
- Gehackte Aprikosen, Honig, Eiweiß und eine Prise Salz zur Trockenfrüchte-Samen-Mischung geben. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den Teig zu Keksen formen und auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.
- 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Für die Bananen-Erdnussbutter-Kekse: - Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Die Erdnüsse im Mixer nicht zu fein hacken.
- In einer Schüssel gehackte Erdnüsse, schwarze und weiße Sesamkörner, Kürbiskerne vermengen und eine Banane in die Mischung zerstampfen.
- Topinambur-Sirup oder Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig zu Keksen formen und auf dem Backblech anrichten.
- 15–20 Minuten backen oder bis die Kekse fest und leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Genießen Sie diese gesunden Kekse den ganzen Tag über als Snack, tragen Sie sie als Energiequelle für unterwegs bei sich oder servieren Sie sie als Nachtisch ohne schlechtes Gewissen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe, was sie zu einem perfekten Genuss für alle macht, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Diese Rezepte beweisen, dass der Genuss von Süßigkeiten nicht ungesund sein muss. Mit den richtigen Zutaten und einer Prise Kreativität können Sie Desserts kreieren, die sowohl nahrhaft als auch sättigend sind. Viel Spaß beim Kochen!