Zutaten
Basic:
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 180 g Zucker
- 150 g Joghurt
- 60 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 50 ml Zitronensaft
Ausgestopft:
- 350 g Erdbeeren
Belag:
- Geschnittene Mandeln
- Puderzucker
Vorbereitung
- Zubereitung des Teigs:
- In einer Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz und 180 g Zucker schaumig schlagen.
- 150 g Joghurt und 60 ml Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach 250 g gesiebtes Mehl und 10 g Backpulver hinzufügen.
- 50 ml Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zubereitung Erdbeeren:
- 350 g Erdbeeren waschen und schneiden.
- Ein Drittel der Erdbeeren zur Mischung hinzufügen und vorsichtig vermischen.
- Zubereitung des Kuchens:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine 26×18 cm große Backform mit Butter einfetten.
- Die Mischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die restlichen Erdbeeren auf der Teigoberfläche anordnen.
- Toppings:
- Die Oberfläche des Kuchens mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 °C etwa 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abschlussdekoration:
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!