Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Mehl (Typ 00)
Zum Braten:
- Samenöl zum Braten
- Salz nach Geschmack.
Methode:
- Zubereitung der Kartoffeln:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Teig:
- Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und verrühren Sie es, bis eine glatte Masse entsteht.
- Formen der Kugeln:
- Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie mit Ihren Händen Kugeln.
- Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist, und formen Sie ihn wie auf dem Foto.
- Braten:
- Erhitzen Sie das Samenöl in einer tiefen Pfanne, bis es eine Temperatur von ca. 170–180 °C erreicht.
- Frittieren Sie die Kartoffelbällchen nacheinander, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Service:
- Die frittierten Kartoffelbällchen nach Geschmack salzen und heiß servieren.