Zutaten:
Eier: 3
Zucker: 100 g
Vanillezucker: 1 Teelöffel
Öl: 90 ml
Maisstärke: 200 g
Backpulver: 1 Esslöffel (15 g)
Puderzucker: zur Dekoration
Vorbereitung:
Zubereitung des Teiges:

In einer großen Schüssel 3 Eier mit 100 g Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker schaumig schlagen.
90 ml Öl hinzufügen und gut vermischen.
200 g Maisstärke und 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
Kochen:

Gießen Sie die Mischung in eine zuvor mit Butter bestrichene oder mit Backpapier ausgelegte Backform mit einem Durchmesser von 18 cm.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Dekoration:

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren die Oberfläche des Kuchens mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!