Zutaten
Für den Vanillepudding:
- 1 Ei
- 50 Gramm Zucker
- 10 Gramm Vanillezucker
- 15 Gramm Maisstärke
- 250 ml Milch
Für den Kuchenteig:
- 2 Eier
- 100 Gramm Zucker
- Eine Prise Salz
- 100 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- 170 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm gehackte Mandeln
Zur Abdeckung:
- 50 Gramm Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitungsschritte
- Bereiten Sie die Vanillesoße zu:
- In einem Topf 1 Ei, 50 Gramm Zucker, 10 Gramm Vanillezucker und 15 Gramm Maisstärke vermischen. Nach und nach 250 ml Milch hinzufügen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
- Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Bereiten Sie den Kuchenteig vor:
- In einer großen Schüssel 2 Eier mit 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz etwa 3-4 Minuten lang schaumig schlagen.
- Mischen Sie 100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl.
- 170 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver sieben und alles vorsichtig vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- 50 Gramm gehackte Mandeln hinzufügen.
- Den Kuchen zusammenbauen:
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein 27 x 18 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die Pfanne.
- Streuen Sie 50 Gramm Mandelblättchen auf die Oberfläche.
- Den abgekühlten Vanillepudding in einen Spritzbeutel geben und kreuz und quer Linien auf die Teigschicht zeichnen.
- Kochen:
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Servieren:
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
- Schneiden Sie diesen köstlichen Kuchen an und servieren Sie ihn, der die Zartheit von Vanillesoße mit dem Knusprigkeit von Mandeln verbindet.
Genießen Sie diesen himmlischen Kuchen, der nicht nur ein Familiengeheimnis ist, sondern auch besser als jeder im Laden gekaufte Apfelkuchen, nach dem beliebten Rezept einer Großmutter. Perfekt für jeden Anlass oder als köstliche Leckerei für jeden Tag!