Zutaten

• 3 Äpfel
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 60 ml Samenöl
• 60 ml Milch
• Puderzucker (zur Dekoration)

Vorbereitung

1. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden, und 2 EL Zucker beträufeln und in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis es welk wird.
2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse schaumig und locker ist. Nach und nach das Öl und die Milch abwechselnd mit dem gesiebten Mehl und der Hefe hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Zusammenstellen des Kuchens: Eine Kuchenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Masse in die Pfanne gießen, die Apfelscheiben darauf verteilen.
4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Fertigstellen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.

Dieser sehr leichte Apfelkuchen eignet sich perfekt als Dessert nach dem Abendessen oder als Begleitung zum Nachmittagstee.