Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 40 Min
Dosierung für: 4 Personen
Zucchini-Parmigiana lässt sich hervorragend heiß oder bei Zimmertemperatur genießen und schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Geschmacksrichtungen und Aromen perfekt harmoniert haben. Sie können es auch als einzelnes Gericht genießen : Ergänzen Sie es einfach mit ein paar Scheiben selbstgebackenem, im Ofen geröstetem Brot und einem gemischten Salat, und schon haben Sie eine komplette und sättigende Mahlzeit.
Finden Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge heraus, wie Sie es zubereiten: Es wird Erwachsene und Kinder bei jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie gleichermaßen begeistern .
5 Tipps für eine unwiderstehliche Zucchini-Parmigiana
Wenige Zutaten für ein schnelles Rezept, auf das sich jeder einigen kann: Zucchini-Parmigiana ist ein einfaches Gericht, das für jeden erschwinglich ist. Um auch bei der ersten Zubereitung ein einwandfreies Ergebnis zu gewährleisten, befolgen Sie die 5 unten zusammengestellten Tipps mit Hinweisen und Vorschlägen zur Zubereitung, zum Servieren und zur Aufbewahrung.
2. Wenn Sie möchten, können Sie den Mozzarella durch Fiordilatte , geräucherten Scamorza oder sogar Ricotta ersetzen , um ein noch cremigeres Ergebnis zu erzielen. Sollten keine Vegetarier unter den Gästen sein, können Sie es auch mit einem Wurstwaren Ihrer Wahl anreichern, zum Beispiel Kochschinken oder Mortadella.
3. Wenn Sie ein immer leichteres Gericht auf den Tisch bringen möchten, können Sie die Zucchini-Parmigiana im Ofen zubereiten , also nicht frittieren: 10–15 Minuten bei 180 °C garen und dann gemäß Rezept verwenden.
4. Wir empfehlen Ihnen, den Parmigiana vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen, damit er sich setzt und sich leichter in Portionen teilen lässt.
5. Zucchini-Parmigiana schmeckt auch kalt oder bei Zimmertemperatur köstlich, sodass Sie sie problemlos im Voraus zubereiten und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. Sie können es auch einfrieren, vielleicht bereits in praktische Portionen aufgeteilt; Lassen Sie es dann einfach im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es leicht, bevor Sie es genießen.
Zutaten
Zuchinis
800 gr
Mozzarella
300 gr
Geriebener Parmesankäse
60 gr
Frischer Basilikum
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Zum Bemehlen und Braten
00 Mehl
qb
Erdnusssamenöl
1 Liter
Für die Tomatensauce
Tomatenpüree
800 gr
Weiße Zwiebel
1/2
Frischer Basilikum
qb
Verkauf
qb
Natives Olivenöl extra
qb
So bereiten Sie Zucchini-Parmigiana zu
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zucchini-Parmigiana, indem Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.1.
Schritt 2
Dann das Tomatenpüree und etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz würzen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren2.
Schritt 3
Sobald die Sauce eingedickt ist, den Herd ausschalten und frische Basilikumblätter hinzufügen3und beiseite halten.
Schritt 4
Schritt 5
Die Zucchinischeiben von beiden Seiten bemehlen5, und schütteln Sie sie leicht, um den Überschuss zu entfernen.
Schritt 6
Die Zucchini in kochendem Kernöl einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann abtropfen lassen und auf einem mit Strohpapier ausgelegten Teller anrichten6oder saugfähiges Küchenpapier.
Schritt 7
Etwas Tomatensauce auf dem Boden einer 30 x 20 cm großen Auflaufform verteilen und mit der Rückseite eines Löffels verstreichen7.
Schritt 8
Ordnen Sie die Zucchini nebeneinander und leicht überlappend an und bedecken Sie sie anschließend mit einer großzügigen Schicht Soße8.
Schritt 9
Mit einer Prise Pfeffer abschmecken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und den gewürfelten Mozzarella dazugeben9.
Schritt 10
Mit einer zweiten Schicht Zucchini bedecken, diesmal horizontal anordnen10.
Schritt 11
Auf diese Weise abwechselnd Soße, Zucchinischeiben, Mozzarella, Parmesan und Pfeffer schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Basilikumblättern garnieren11.
Schritt 12
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 25–30 Minuten lang garen, oder bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet12.
Schritt 13
Die Zucchini-Parmigiana ist fertig: Mit ein paar Blättern frischem Basilikum dekorieren und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen13.