Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 20 Min

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Für das Gebäck

00 Mehl

210 gr

Zucker

80 gr

Kalte Butter

60 gr

Kartoffelstärke

40 gr

Latté

30 ml

Mandelmehl

20 gr

Ei

1

Backpulver für Kuchen

5 gr

Zitrone

1/2 (Schale)

Für die Füllung

Feigen

400 gr

Zucker

50 gr

Mandeln

30 gr

Zitrone

1/2 (Schale)

Dekorieren

Puderzucker

qb

Sie eignen sich perfekt zum Genießen nach dem Abendessen, zum Frühstück oder für eine köstliche Pause am Nachmittag , vielleicht begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee.

So bereiten Sie Septemberkekse zu

Schritt 1

Für die Septemberkekse beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Geben Sie die Mandeln und die Schale einer halben Zitrone in einen Mixer und zerkleinern Sie die beiden Zutaten1.

Schritt 2

Schälen Sie die Feigen mit einem Messer. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen. Das Feigenmark pürieren, um ein Püree zu erhalten. Letzteres in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und verrühren2.

Schritt 3

Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn kochen, bis er eindickt. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie die gehackten Mandeln hinzu und vermischen Sie alles3.

Schritt 4

Fahren Sie nun mit der Zubereitung des Mürbeteigs fort. Den Zucker und die Schale einer halben Zitrone in eine Küchenmaschine geben und mixen4.

Schritt 5

Mehl, Kartoffelstärke, Mandelmehl, Ei, Backpulver, kalte Butter und Milch hinzufügen. Alle Zutaten vermengen, bis ein kompakter Teig entsteht5.

Schritt 6

Den Teig mit den Händen bearbeiten: Das Ergebnis sollte ein glatter und homogener Teig sein6.

Schritt 7

Den Mürbeteig ca. 3 mm dick ausrollen und in eine rechteckige Form von ca. 20 x 30 cm schneiden7.

Schritt 8

Den Teig der Länge nach halbieren8

Schritt 9

Die Feigenfüllung in der Mitte jeder Hälfte verteilen9.

Schritt 10

Falten Sie die Seiten jedes Rechtecks ​​zur Mitte hin und legen Sie die gefüllten Blöcke für 1 Stunde in den Gefrierschrank10. Kurz bevor Sie die Kekse formen, heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 190 °C vor.

Schritt 11

Schneiden Sie die Blöcke zurecht, um die Kekse zuzubereiten: Sie dürfen eine Länge von 2,5 cm bis maximal 5 cm haben11.

Schritt 12

20 Minuten im Ofen backen12. Sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

Schritt 13

Die Septemberkekse sind bereit zum Genießen13.