Zutaten:
300 g Manitoba-Mehl
200 g 00-Mehl
oder 500 g Mehl 0
250 g ca. aus Milch
1 Ei
60 g Zucker
80 g Butter
15 g frische Bierhefe oder 6 g Trockenhefe
7 g Salz
abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale, Vanille.
Erdnussöl zum Braten,
Kristall- und Puderzucker,
Zimt

Vorbereitung:

1. Die Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl geben.
2. Anschließend Ei, Zucker, Butter und Salz hinzufügen.
3. Alles vermischen und nach und nach die Milch und dann die abgeriebene Orangenschale hinzufügen.
4. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Dann die Zeppole formen und gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
6. Anschließend in sehr heißem Öl frittieren.
7. Tauchen Sie sie in Zucker und Zimt und servieren Sie sie.