Zutaten:

• Für den Teig:
  4 Eier
  1 Prise Salz
  85 g Zucker
  35 g Pflanzenöl
  1 Teelöffel Backpulver
  90 g Mehl
• Für die Füllung:
  250 g streichfähiger Käse
  40 g Puderzucker
  250 g Sahne
  80 g geschmolzene weiße Schokolade
  50g Kokosraspeln
  50-70 g geröstete Mandeln

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Dann das Öl hinzufügen.
2. Mehl und Hefe getrennt vermischen, sieben und in den Teig einarbeiten.
3. Den Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form füllen und gut verstreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 15 Minuten garen.
5. Abkühlen lassen und dann in einem Geschirrtuch aufrollen.
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne zu, indem Sie Streichkäse, Puderzucker und Sahne vermischen.
7. Dann die geschmolzene weiße Schokolade und die Kokosraspeln unterheben.
8. Die Sahne auf dem Teig verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
9. Nach dem Verschließen die Rolle mit der Creme abdecken.
10. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen.
11. Vor dem Servieren 1–2 Stunden abkühlen lassen.