Zutaten:
2 Auberginen
2 Tomaten
12 Scheiben Speck
50 ml natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Salz
Chili oder Petersilie
1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden und auf einem Backblech anrichten.
Öl mit Chili, Petersilie und Salz vermischen und über die Auberginen streichen. 10 Minuten bei 200° backen.
Mit Tomaten füllen und in Speckscheiben wälzen. Weitere 10 Minuten backen und servieren.