Zutaten:
- Für den Teig:
- Eier: 3
- Eine Prise Salz
- Zucker: 180 g (1 Tasse)
- Vanillezucker: 10 g (2 Teelöffel)
- Butter: 70 g (5 Esslöffel)
- Joghurt: 110 g (5 Esslöffel)
- Milch: 200 ml (1 Glas)
- Mehl: 300 g (2 Tassen)
- Backpulver: 10 g (2 Teelöffel)
- Kakaopulver: 1 Esslöffel
- Für die Füllung:
- Äpfel: 3
- Zucker: 1 Esslöffel
- Butter: 25 g
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben. In einer Pfanne 25 g Butter schmelzen und einen Löffel Zucker hinzufügen. Die Äpfel dazugeben und weich kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Die geschmolzene Butter, den Joghurt und die Milch zur Eimischung geben und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Kakao in die Schüssel mit den feuchten Zutaten sieben. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Kuchen zusammensetzen: Die Hälfte der Mischung in eine gebutterte und bemehlte Form geben. Die gekochten Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Kochen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Fertigstellung: Den Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Apfelkuchen eignet sich dank seiner Einfachheit und dem köstlichen karamellisierten Apfelgeschmack perfekt für jeden Anlass, vom Frühstück bis zum Dessert nach dem Abendessen.