ZUTATEN: (für 12 Stück)
2 Rollen Blätterteig
6 Eigelb
50 g Mehl „00“.
260g Milch
Schale von 1/2 Zitrone
250g Zucker
150g Wasser
1 Zimtstange
METHODE:
- Die Milch mit dem Mehl zum Kochen bringen.
- Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und nach und nach das Eigelb hinzufügen.
- Gießen Sie separat das Wasser mit Zucker, Zimt und Zitronenschale in einen anderen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Den Sirup nach und nach zur ersten Eimischung hinzufügen.
- Zwei Blätterteigblätter übereinanderlegen, aufrollen und 12 gleich große Stücke ausschneiden.
- Legen Sie die Blätterteigrollen in die Formen und gießen Sie die Sahne hinein.
- Im vorgeheizten Ofen bei 290 Grad 8/10 Minuten backen.