Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Apfel
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 8 g Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 125 g Joghurt
- 6 g Backpulver
- 200-220 g Mehl (nicht näher bezeichnete Sorte, vermutlich 00)
Zum Kochen:
- Heißes Öl
Vorbereitung:
- Zubereitung des Teigs:
- Den Apfel schälen und in eine große Schüssel reiben.
- Ei, Zucker, Öl, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen.
- Den Joghurt dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach zu der Mischung hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kochen:
- Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kleine Mengen Teig in das heiße Öl gießen und Pfannkuchen formen.
- Backen Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten durchgebraten sind.
- Servieren:
- Lassen Sie die Pfannkuchen auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren, eventuell mit Puderzucker bestäubt oder mit einer süßen Soße Ihrer Wahl begleitet.
Guten Appetit!