Rezept
Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 60 Min
Dosierung für: 25–30 Kroketten
Zutaten
Kartoffeln
1 kg
Eigelb
2
Geriebener Parmesankäse
80 gr
Muskatnuss
qb
Gehackte Petersilie
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Zum Panieren
Ei
3
Mehl
qb
Semmelbrösel
qb
Viele zylindrische Kroketten werden geformt, bemehlt und dann in geschlagene Eier und schließlich in Semmelbrösel getaucht; Auf einem Backblech angeordnet und mit etwas Öl beträufelt, werden sie im Ofen gegart, um ein köstliches Endergebnis zu erzielen. Außen knusprig und innen weich und ergiebig, eignen sie sich perfekt für Buffets und Geburtstage, aber auch für ein unwiderstehliches Lunchpaket .
Wenn Sie möchten, können Sie weitere aromatische Kräuter und Gewürze oder einen Würfel Mozzarella oder Provola hinzufügen, um einen köstlichen Fadeneffekt zu erzielen .
So bereiten Sie gebackene Kartoffelkroketten zu
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln 30–40 Minuten in kochendem Wasser; Lassen Sie sie abtropfen, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel1.
Schritt 2
Abkühlen lassen, dann eine Prise Salz und Muskatnuss hinzufügen2.
Schritt 3
Fügen Sie auch den geriebenen Käse hinzu3.
Schritt 4
Eier und Petersilie, fein gehackt, dazugeben4.
Schritt 5
Alles verkneten, bis eine weiche und homogene Masse entsteht5.
Schritt 6
Nehmen Sie kleine Teigstücke und formen Sie möglichst gleichmäßige zylindrische Kroketten6.
Schritt 7
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen, in zwei weitere Schüsseln Semmelbrösel und Mehl geben7.
Schritt 8
Panieren Sie die Kroketten, indem Sie sie zuerst in Mehl tauchen8, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln.
Schritt 9
Die Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen9.
Schritt 10
Mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen10.
Schritt 11
Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und genießen Sie sie noch warm, aber nicht kochend11.