Zutaten:
Für die Zitronencreme:

• 3 Zitronen
• 100 g Zucker (1/2 Tasse)
• 30 g Maisstärke (3 Esslöffel)
• 250 ml 33 % frische Sahne (1 Tasse)
  Vorbereitung:

1. Zubereitung der Zitronenbasis: Zunächst den Saft der 3 Zitronen in einen Topf pressen. 100 g Zucker und 30 g Speisestärke zum Zitronensaft geben. Mischen Sie die Zutaten gut, bis sie vollständig vermischt sind.
2. Zubereitung der Zitronenbasis: Die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt. Sobald es eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zitronenbasis im Kühlschrank abkühlen, bis sie vollständig erkaltet ist.
3. Sahne aufschlagen: In eine Schüssel 250 ml 33 % frische Sahne geben und aufschlagen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
4. Die Zitronencreme mit der Schlagsahne vermischen: Sobald die Zitronenbasis abgekühlt ist, diese vorsichtig in die Schlagsahne einarbeiten und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Servieren: Die eifreie Zitronencreme ist nun gebrauchsfertig. Es kann zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen, zum Dekorieren von Cupcakes oder zum Kreieren individueller Desserts verwendet werden.
   Tipps: Für eine besondere Note können Sie Ihr Dessert mit Zitronenscheiben oder abgeriebener Zitronenschale dekorieren. Diese Zitronencreme ist perfekt für alle, die ein leichtes, frisches und eifreies Dessert suchen.
   Guten Appetit