Zutaten
Für den Teig
- Eier: 3 mittelgroß
- Zucker: 100 g
- Salz: eine Prise
- Sonnenblumenöl: 100 ml
- Milch: 70 ml
- Fettarmer Joghurt: 125 g
- Mehl: 250 g
- Backpulver: 15 g
- Rosinen: 150 g (gewaschen und getrocknet)
- Äpfel: Apfelscheiben
Für das Karamell
- Zucker: 100 g
- Butter: 8 g
- Heiße Schlagsahne: 70 ml
Vorbereitung
- Den Teig vorbereiten:
- In einer Schüssel 3 Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz etwa 3 Minuten lang schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
- 100 ml Sonnenblumenöl, 70 ml Milch und 125 g fettarmen Joghurt hinzufügen. Gut mischen.
- 250 g Mehl mit 15 g Backpulver sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 150 g gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen.
- Bereiten Sie den Kuchen vor:
- Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen.
- Die Apfelscheiben auf der Teigoberfläche anordnen.
- Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
- Bereiten Sie das Karamell vor:
- In einem Topf 100 g Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis ein goldener Karamell entsteht.
- 8 g Butter und 70 ml heiße Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Servieren:
- Den Karamell auf den noch heißen Kuchen gießen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Guten Appetit!