Vorbereitung: 5 Min

Kochen: 10 Min

Dosierung für: 2 Personen

Zutaten

Altes selbstgebackenes Brot

400 gr

Salvia

qb

Feines Salz

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Rosmarin

qb

Natives Olivenöl extra

4 EL

Selbstgemachte Croutons sind zweifellos authentischer als verpackte Croutons und können in der Pfanne oder im Ofen  in wenigen Minuten zubereitet werden: Rösten Sie die Brotwürfel einfach mit etwas Öl und den Kräutern oder Gewürzen, die Sie bevorzugen.

Sie können jede Brotsorte verwenden, die viele Krümel enthält – Laibbrot, selbstgebackenes Brot, Baguette, Rosette – und sogar altbackenes Brot recyceln , sofern nicht zu viele Tage vergangen sind und es schwierig ist, es in Scheiben zu schneiden.

Sie können die Crostini mit gehackter Chilischote, abgeriebener Zitronenschale, gemischten aromatischen Kräutern Ihrer Wahl, gehackten getrockneten Tomaten, süßem Paprika und jeder anderen Zutat würzen, die Sie sich wünschen.

So bereiten Sie gebackene Croutons zu

Schritt 1

Um gebackene Croutons zuzubereiten, hacken Sie zunächst frische Kräuter1.

Schritt 2

Das Brot in mitteldicke Scheiben schneiden2.

Schritt 3

Schneiden Sie es dann in Streifen und dann in etwa 1 cm große Würfel3.

Schritt 4

Die Brotwürfel in eine Schüssel geben und die Kräuter hinzufügen4.

Schritt 5

Mit Öl würzen5.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer würzen6.

Schritt 7

Die Würfel gut vermischen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Garzeit, damit sie nicht zu stark bräunen7.

Schritt 8

Nehmen Sie die Croutons aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verzehren8.

Schritt 9

Die Brotcroûtons sind bereit zum Genießen: Servieren Sie sie in einer Schüssel und bringen Sie sie zum Aperitif oder zur Bereicherung einer warmen Gemüsesuppe an den Tisch9.

So bereiten Sie Croutons in einer Pfanne zu

Wenn Sie die Croutons in einer Pfanne zubereiten möchten, schneiden Sie einfach die Brotscheiben in Würfel und geben Sie sie mit einem Schuss Öl und aromatischen Kräutern in die Pfanne. Dann rösten Sie die Croutons etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze oder 5 Minuten lang auf hoher Flamme: Das Geheimnis einer gleichmäßigen Bräunung besteht darin, sie kontinuierlich anzubraten.

Tipps und Variationen

Sie können die Croutons mit altbackenem selbstgebackenem Brot zubereiten , am besten 2-3 Tage alt oder nicht zu frisch. Alternativ können Sie auch Vollkornbrot oder Laib Brot verwenden : Für 4 Personen benötigen Sie etwa 12 Scheiben. In beiden Fällen empfehlen wir, die Kruste zu entfernen , damit die Croutons nach dem Garen keinen bitteren Nachgeschmack bekommen.

Um Croutons in der Mikrowelle zuzubereiten , legen Sie sie einfach gewürzt auf den Grill und garen Sie sie 6 Minuten lang im Grillmodus .