Frittierte Zucchiniblüten: das Rezept für eine Füllung mit perfektem Teig

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 10 Min

Dosierung für: 4 Personen

Gebratene Zucchiniblüten sind eine köstliche und appetitliche Vorspeise , der man nicht widerstehen kann. Die Zubereitung ist wirklich einfach: In dieser Variante füllen wir sie mit Mozzarella und Sardellen , aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch drinnen lassen und nur die im Teig frittierten Zucchiniblüten genießen .

Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Vorsichtsmaßnahmen für ein perfektes Ergebnis und trockene und schmackhafte frittierte Lebensmittel. Beginnen Sie zunächst mit dem Rohmaterial und wählen Sie sehr frische Zucchiniblüten mit einer schönen gelb-orangen Farbe und prallen oder nur leicht geöffneten Blütenkronen. Darüber hinaus ist es wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat , die zwischen 170 und 180 °C liegen muss : Braten Sie immer nur ein paar Stücke auf einmal, um zu verhindern, dass die Temperatur zu stark sinkt.

So bereiten Sie sie mit unserem Michele zu: Befolgen Sie die Schritte und Ratschläge, um sie knusprig, trocken und mit einer zähen und unwiderstehlichen Füllung zu erhalten.

Zutaten

Zucchiniblüten

Mozzarella Fior di Latte

250 gr

Sardellen in Öl

Samenöl

Für den Teig

Blondes Bier

300 gr

00 Mehl

150 gr

Verkauf

1 Prise

So bereiten Sie frittierte Zucchiniblüten im Teig zu

Schritt 1

Reinigen Sie die Zucchiniblüten vorsichtig vom inneren Stempel1.

Schritt 2

Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Stiel ab2. Sie können die Zucchiniblüten auch schnell unter Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Schritt 3

Legen Sie den Fior di Latte Mozzarella auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Würfel3.

Schritt 4

Die Sardellen in Öl auf Küchenpapier legen4und trockne sie gut ab.

Schritt 5

Füllen Sie die Blumen vorsichtig mit Mozzarella und Sardellen5.

Schritt 6

Sobald alle Zucchiniblüten gefüllt sind, legen Sie sie beiseite6.

Schritt 7

Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie Mehl, Eier, Salz und kaltes Bier in eine Schüssel.7Es ist wichtig, sehr kaltes Bier zu verwenden, da dadurch beim Kontakt mit dem kochenden Öl ein Thermoschock entsteht, der das frittierte Essen sehr knusprig macht.

Schritt 8

Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist8. Den Teig schnell verarbeiten, damit er kalt bleibt. Wenn Sie die Eier weglassen möchten, fügen Sie mehr Bier und eine Prise Natron hinzu, um einen luftigen und knusprigen Braten zu erhalten.