Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 30 Min

Ruhe: 30 Min

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Kurze Nudeln wie Fusilli mit Löchern

320 gr

Aubergine

2

Thunfischfilets in Öl

200 gr

Kirschtomaten

250 gr

Natives Olivenöl extra

4 EL

Zwiebel

1/2

Petersilie

qb

Verkauf

qb

Um es auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie neben Auberginen Ihrer Lieblingssorte und Thunfischfilets in Öl einige süße und saftige Kirschtomaten und einige Fusilli mit Löchern , die Sie je nach persönlichem Geschmack durch jede andere Nudelform ersetzen können in der Speisekammer wie Penne, Rigatoni, Mezze-Ärmel, Caserecce… Sobald die Auberginen in Würfel geschnitten und in einem Sieb mit einer großzügigen Prise Salz abgetropft sind, um jegliche Bitterkeit zu beseitigen, lassen Sie sie einfach in einem Topf sanft kochen Eine sautierte Zwiebel in die Pfanne geben, dann die Kirschtomaten und den gehackten Thunfisch dazugeben, und fertig: In nur 20 Minuten erhalten Sie eine einfache und appetitliche Würze, die Sie mit gehackter Petersilie würzen und dann zum Einrühren der gekochten Nudeln verwenden dente.

So bereiten Sie Auberginen- und Thunfischnudeln zu

Schritt 1

Waschen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit einem Messer ab1.

Schritt 2

Würfeln Sie sie2.

Schritt 3

Schritt 4

Nach Ablauf der Ruhezeit die Auberginen waschen, auf einem Servierteller anrichten und mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken tupfen.4.

Schritt 5

Die Kirschtomaten waschen und vierteln5.

Schritt 6

Die Thunfischfilets aus dem Einmachöl abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit den Zinken einer Gabel zerkleinern6.

Schritt 7

In einer beschichteten Pfanne die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit nativem Olivenöl extra anbraten. Anschließend die Auberginen hineingießen7und bei schwacher Hitze weich werden lassen, bei Bedarf eine Kelle heißes Wasser hinzufügen.

Schritt 8

Die Kirschtomaten hinzufügen8.

Schritt 9

Mit Thunfisch abschließen9und mit einem Holzlöffel vermischen.

Schritt 10

Etwa 15 Minuten weitergaren, dann salzen und vom Herd nehmen10.

Schritt 11

Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Auberginen-Thunfisch-Sauce11.

Schritt 12

Mit einer Holzkelle schnell umrühren und die Nudeln auf einzelne Teller verteilen12.

Schritt 13

Mit etwas gehackter Petersilie abschmecken13.

Schritt 14

Die Auberginen- und Thunfischnudeln auf den Tisch bringen und servieren14.