Ingredientes:
400g de harina tipo 1
60 g de harina de sémola molida nuevamente
40 g de harina de arroz
350 g de agua ligeramente tibia
20g de aceite de oliva virgen extra
8 g de sal
3g de levadura fresca
Preparación:
- En un bol disolver la levadura en el agua.
- Luego agrega las harinas y mezcla bien.
- Combinar la sal, el aceite y formar una masa elástica.
- Déjalo reposar 5 horas en el horno con la luz encendida.
- Luego trabajar la masa y dejar reposar otros 30 minutos.
- Estirar la masa y darle forma a los bocadillos.
- Pincelar con aceite y dejar reposar 1 hora.
- Hornear a 200° durante 25/28 minutos.