Zutaten:
500 g Zucchini
300g frischer Mozzarella
100 g Kochschinken
Salz
Semmelbrösel
Gehackte Petersilie
Parmesan
Olivenöl

Vorbereitung:
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Salz und gehackte Petersilie vermischen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini panieren. Bilden Sie abwechselnd Mozzarella und Kochschinken in verschiedenen Schichten. Bei 200° 20 Minuten mit Alufolie backen. Anschließend die Alufolie entfernen und 10 Minuten ruhen lassen.