Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 25 Min

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Neue Kartoffeln

1 kg

Butter

40 gr

brauner Zucker

2 EL

Verkauf

qb

Rosmarin

qb

So bereiten Sie karamellisierte Kartoffeln zu

Schritt 1

Um karamellisierte Kartoffeln zuzubereiten, waschen Sie zunächst neue Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser1.

Schritt 2

Anschließend nach dem Kochen 10 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren2.

Schritt 3

Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen3.

Schritt 4

In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und den braunen Zucker hinzufügen4. Mischen und bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 5

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu5und bei mittlerer Hitze 10 Minuten bräunen, dabei häufig umrühren: Auf der Außenseite sollte sich eine goldene Kruste bilden.

Schritt 6

Wenn es fast gar ist, Salz hinzufügen und mit Rosmarin würzen6.

Schritt 7

Auf einem Servierteller anrichten und servieren: Die karamellisierten Kartoffeln können kochend heiß genossen werden7.

Beratung

Sie können den Rosmarin durch Oregano , Thymian oder Petersilie ersetzen und die karamellisierten Kartoffeln mit Paprika oder mit Saft und abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie karamellisierte Kartoffeln auch  im Ofen zubereiten : In diesem Fall etwa 20 Minuten bei 180 °C im Ofen garen, 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Schuss Öl und zwei Teelöffel Honig hinzufügen und anschließend würzen mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.