Zutaten:
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
Hackfleisch 500g
1 Ei
Salz und Pfeffer
Süße Paprika
Koriander 5g
4g Ingwer (optional)
Parmesan 30g
Semmelbrösel 50g
Petersilie
Chiliöl (optional)

Tomatenpüree (mit Basilikum) 200-250g
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mozzarella 150g

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Gewürzen, Petersilie, Käse und Semmelbröseln vermischen.
3. Rollen formen und mit der Tomate auf ein Backblech legen.
4. Etwas Öl hinzufügen und 25 Minuten bei 180° backen.
5. Dann den Mozzarella dazugeben und weitere 10-15 Minuten backen.