Rezept

Vorbereitung: 90 Min

Dosierung für: 8 Personen

Zutaten

Für den Käsekuchen

Trockenkekse (Verdauungstyp)

150 gr

Butter

80 gr

streichfähiger Frischkäse

300 gr

Puderzucker

60 gr

Sahne

110 gr

Gelatineblätter

5 gr

Für das Gelee

Ananas

250 gr

Mango

250 gr

Gelatineblätter

10 gr

Puderzucker

80 gr

Zur Dekoration

Zucker

qb

Nachfrage

qb

Mangospalten

qb

So bereiten Sie tropischen Käsekuchen zu

Schritt 1

Bereiten Sie die Basis vor: Pürieren Sie die Kekse in einem Küchenmixer und zerstoßen Sie sie zu Pulver. Sammeln Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu1und mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2

Eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit einem Blatt Backpapier auslegen; Gießen Sie die Keksmasse hinein und verdichten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels2. In den Kühlschrank stellen und etwa 30–40 Minuten aushärten lassen.

Schritt 3

Für die Füllung: Den Frischkäse in einer Schüssel auffangen und den Puderzucker hinzufügen3.

Schritt 4

Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen; Wenn es weich ist, drücken Sie es aus und lösen Sie es in 10 g heißer Sahne auf. Die Gelatine zum Frischkäse geben4und schnell vermischen.

Schritt 5

Die restliche Sahne leicht aufschlagen und vorsichtig unter die Sahne heben5.

Schritt 6

Die Sahne auf den Keksboden gießen6, mit einem Spatel glatt streichen und für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

Für das Gelee: Ananas und Mango putzen und in Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine Pfanne und fügen Sie den Puderzucker hinzu7und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Früchte leicht zu karamellisieren beginnen.

Schritt 8

Die Früchte mit einem Stabmixer pürieren und das erhaltene Püree durch ein Sieb passieren, um alle faserigen Teile zu entfernen.8. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und im noch heißen Püree auflösen.

Schritt 9

Das Fruchtpüree über den Käsekuchen gießen9und nochmals für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

Den Käsekuchen aus der Form lösen und auf einen Servierteller geben. Mit Streuseln, Minze und ein paar Mangoscheiben garnieren und vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.9.

Beratung

Wir empfehlen die Verwendung einer Form mit 18 cm Durchmesser , vorzugsweise mit Scharnier und abnehmbarem Boden : Dadurch lässt sich Ihr tropischer Käsekuchen leichter aus der Form lösen.

Als Basis können Sie alle Kekse verwenden , die Sie zu Hause haben, für eine sehr leckere Variante sogar Kakaokekse, und anstelle von Butter können Sie Kokosöl verwenden , das dem Dessert eine sehr angenehm aromatische Note verleiht.

Anstelle von streichfähigem Frischkäse können Sie auch Ricotta , Robiola oder griechischen Naturjoghurt verwenden .

Mit dem gleichen Verfahren können Sie den Belag mit den von Ihnen bevorzugten Früchten herstellen , zum Beispiel mit Papaya oder Passionsfrucht. Wenn Sie tropische Früchte nicht mögen, können Sie sie natürlich auch durch andere Sommerfrüchte wie Fisch oder Aprikosen ersetzen. Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass die Früchte gut reif und sehr süß sind.