Rezept

Zubereitung: 45 Min

Portionen für: 6-8

Zutaten

Zuchinis

300 gr

Speck

100 gr

Scamorza

120 gr

Kartoffelstärke

50 gr

Latté

120 gr

Ei

3

00 Mehl

140 gr

Geriebener Parmesan

40 gr

Natives Olivenöl extra

40 gr

Instant-Hefe

1 Beutel

Verkauf

qb

Baby

qb

Der Zucchini-Speck-Kuchen ist ein weicher und köstlicher rustikaler herzhafter Kuchen , der Sie durch seine schnelle und einfache Zubereitung überraschen wird. Ein weicher Teig, ähnlich einem Teig, wird mit gewürfelten Zucchini, gestreiftem Speck und gewürfeltem Scamorza angereichert und dann im Ofen leicht goldbraun gegart, um ein superzähes und unwiderstehliches Endergebnis zu erzielen. Sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur ist es außergewöhnlich gut und eignet sich für jeden Anlass: vom Aperitif mit Freunden über das Lunchpaket bis hin zum Snack für die Kleinen. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie den Zucchini-Speck-Kuchen zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden1. Den Speck in Streifen und die Scamorza in Würfel schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen2und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Schritt 3

In einer großen Schüssel die Eier auffangen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen3und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

Fügen Sie die Milch hinzu4und noch einmal mischen.

Schritt 5

Den geriebenen Parmesan unterrühren5.

Schritt 6

Fügen Sie das mit der Hefe gesiebte Mehl hinzu6, und vorsichtig mischen.

Schritt 7

An diesem Punkt Scamorza und Speck hinzufügen7, und achten Sie darauf, etwas für die endgültige Dekoration beiseite zu lassen.

Schritt 8

Zum Schluss die Zucchini hinzufügen8.

Schritt 9

Die Mischung in eine mit Butter und Mehl bestäubte Kuchenform mit 26 cm Durchmesser füllen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit der zurückbehaltenen Scamorza und dem Speck9. Im statischen Ofen bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.

Schritt 10

Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, stürzen und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren10.

Beratung

Wir empfehlen die Verwendung einer Kuchenform mit 26 cm Durchmesser , vorzugsweise mit Scharnier und abnehmbarem Boden , gebuttert und bemehlt oder leicht geölt; Alternativ können Sie es auch mit einem Blatt Backpapier auslegen.

Für eine glutenfreie Version, die für jeden geeignet ist, können Sie das 00-Mehl durch Reis- oder Hülsenfruchtmehl (wie Kichererbsen oder Lupinen) ersetzen, was dem Kuchen einen rustikaleren und charakteristischeren Geschmack verleiht.

Diese herzhafte Pastete ist vielseitig und köstlich und eignet sich für zahlreiche Variationen : Sie können den Speck durch gekochten Schinken , Salami oder Mortadella ersetzen , den Teig mit streichfähigem Frischkäse oder Ricotta anreichern und Ihrem Gericht Provola oder Provola hinzufügen schmecken.

Sie können es auch mit anderem Gemüse wie Spargel , Paprika oder Auberginen probieren, immer vorher in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie der Mischung auch einige aromatische Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzu.