Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Pfeffer
Pilze 300g
Salz und Pfeffer
Süße Paprika
Knoblauchpulver
Petersilie
4 Eier (M)
Parmesan 50g
Maisstärke 90g
Semmelbrösel
Mozzarella Käse

Vorbereitung:

1. Die Zucchini reiben und gut ausdrücken.
2. Anschließend die Kartoffeln reiben und zu den Zucchini geben.
3. In einer Pfanne Zwiebeln, Pfeffer, Pilze, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Petersilie anbraten.
4. In die Schüssel mit den Zucchini Eier, Parmesan, Stärke, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie geben.
5. Den Flan zusammensetzen und bei 180° 30–35 Minuten backen.