Rezept
Zubereitung: 40 Min
Kochen: 15 Min
Dosierung für: 15 gebratene Brüder
Zutaten
Für den Teig
Ei
2
00 Mehl
300 gr
Manitoba-Mehl
300 gr
Trockenhefepulver
8 gr
Butter
50 gr
Latté
240 gr
Zitronenschale
1
Vanillin
1
Verkauf
1 Prise
Erdnusssamenöl
qb
Puderzucker
30 gr
zur Dekoration
Puderzucker
qb
Wie man frittierte Brüder zubereitet
Schritt 1
Gießen Sie zunächst die leicht erwärmte Milch in die Schüssel des Mixers; Fügen Sie das Trockenhefepulver hinzu1und gut auflösen.
Schritt 2
Dann den Zucker einfüllen2und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Fügen Sie die Eier hinzu3und noch einmal mischen.
Schritt 4
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in den Mixer geben4.
Schritt 5
Das Mehl in einer Schüssel vermischen und die Schale einer Zitrone abreiben. Fügen Sie außerdem eine Prise Salz und Vanille hinzu. Gießen Sie die Pulver auf einmal ein5und mit dem Knethaken kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Schritt 6
Bilden Sie eine Palla6, in eine leicht gefettete Schüssel geben und im Ofen bei eingeschaltetem Licht etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 7
Teilen Sie den Teig mit einem Ausstecher in Stücke von jeweils ca. 70 g7.
Schritt 8
Geben Sie den Teigstücken mit den Händen eine Kugelform und stechen Sie sie in der Mitte ein, um Donuts zu erhalten8; Verteilen Sie sie leicht, indem Sie sie auf der bemehlten Arbeitsfläche drehen. Ordnen Sie die Frias einzeln auf einem Backblech an und lassen Sie sie mindestens eine weitere Stunde gehen.
Schritt 9
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Donuts nacheinander darin eintauchen9, und auf beiden Seiten anbraten.
Schritt 10
Wenn sie geschwollen und goldbraun sind, abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen. Zum Schluss in Zucker wälzen10.
Schritt 11
Geben Sie die frittierten Brüder auf ein Tablett und servieren Sie sie kochend heiß11.