Zutaten:
Zucchini 500g
1 Pfeffer
Halbe Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersilie
2 Eier
Mehl 90g
Käse
Mozzarella Käse

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie auch die Paprika in Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer an.
3. In einer Schüssel die Zucchini mit Eiern, Petersilie, Salz, Paprika und Mehl vermischen.
4. Den Teig auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten bei 180° backen.
5. Den Mozzarella dazugeben und weitere 15 Minuten backen.