Zutaten:
2 Zucchini
Salz
1 TL Paprikapulver
1 EL Mehl
Pflanzenöl zum Braten
1 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
Dill
Zubereitung:
Die Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Zucchini überschüssige Feuchtigkeit entzogen.
Nach 10 Minuten die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trockentupfen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer flachen Schüssel Paprikapulver und Mehl vermischen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Jede Zucchinischeibe in die Paprika-Mehl-Mischung tauchen, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Die panierten Zucchinischeiben im heißen Öl frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Dies sollte etwa 2-3 Minuten pro Seite dauern.
Während die Zucchini braten, bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Sojasoße, gehackten Knoblauch und gehackten Dill in einer kleinen Schüssel vermischen.
Sobald die Zucchinischeiben knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Träufeln Sie die Mischung aus Sojasoße, Knoblauch und Dill über die gebratenen Zucchinischeiben.
Servieren Sie die köstlichen und knusprigen Zucchini sofort als leckere Vorspeise oder Beilage.