Willkommen zu einer gastronomischen Reise, die Grenzen überschreitet! In der riesigen und vielfältigen kulinarischen Welt gibt es bestimmte einfache Freuden, die Menschen unabhängig von ihrer Herkunft oder Kultur vereinen. Einer dieser köstlichen Schätze ist der bescheidene frittierte Kuchen, ein wahrer Genuss.
In Argentinien, Uruguay und Paraguay werden sie „Tortas Fries“ genannt, während sie anderswo als „Sopaipillas“, „Buñuelos“ oder „Beignets“ bekannt sind.
Egal wie man sie nennt, diese frittierten Köstlichkeiten sind eine wahre Delikatesse, die die Sinne weckt und bei jedem Bissen ein Gefühl von Heimat hervorruft.
Machen Sie sich bereit, den universellen Charme von frittierten Kuchen zu entdecken und tauchen Sie ein in sein köstliches kulinarisches Universum!
Zutaten
- 20 g Zucker (1 Esslöffel)
- 10 g Trockenhefe
- 300 ml Wasser (zweieinhalb Gläser)
- 660 g Mehl (fünfeinhalb Tassen)
- 1 Kapitel aus Ps
- 40 ml Öl (2 Esslöffel)
Die Vorbereitung können Sie Schritt für Schritt im folgenden Video verfolgen:
Vorbereitung, Schritt für Schritt
- Mischen Sie zunächst den Zucker und die Trockenhefe in zweieinhalb Gläsern Wasser (300 ml), bis sie sich auflösen.
- Dann nach und nach das Mehl (660 Gramm) und das Salz (8 Gramm) hinzufügen. Die Mehlmenge kann je nach Qualität variieren, also vorsichtig hinzufügen.
- Sammeln Sie den Teig und kneten Sie ihn ein wenig. Da es sehr weich ist, kann es zu diesem Zeitpunkt an Ihren Händen kleben bleiben.
- 2 Esslöffel Öl (40 ml) hinzufügen und gut verrühren, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
- Dann abdecken und den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nach Ablauf der Ruhezeit wird der fermentierte Teig entgast und in 8 gleiche Teile geteilt. Aus jedem Teil einen runden Teig formen.
- Erweitern Sie jeden Teig, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen andrücken. Sollte der Teig an den Händen kleben, ab und zu etwas Mehl verwenden.
- In der Zwischenzeit reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Im nächsten Schritt legen Sie jeden Teig vorsichtig in das heiße Öl und backen ihn unter ständigem Wenden, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Nach dem Frittieren die frittierten Kuchen aus dem Öl nehmen und das überschüssige Fett auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die frittierten Kuchen heiß servieren. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder zur Teezeit und sind unglaublich lecker und locker.
Genießen Sie diese köstliche Köstlichkeit!
TIPPS:
Öltemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die frittierten Kuchen frittieren. Die Temperatur sollte etwa 180–190 °C betragen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und zu verhindern, dass der Kuchen zu viel Öl aufnimmt.
Weicher, aber verarbeitbarer Teig: Wenn der Teig zunächst sehr klebrig ist, nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis eine weiche und verarbeitbare Konsistenz entsteht. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da die frittierten Kuchen dadurch zu dicht werden können.
Heiß servieren: Frittierte Kuchen schmecken am besten, wenn sie heiß serviert werden. Servieren Sie sie also direkt nach dem Frittieren, damit sie am besten genießen.