Dieser Zitronenpudding ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, das Sie wegen seiner schwammigen Konsistenz und seinem erfrischenden Geschmack lieben werden. Lassen Sie sich dieses einzigartige Rezept nicht entgehen!
Dieses Dessert eignet sich perfekt für jeden Anlass und kombiniert die Frische der Zitrone mit der Zartheit eines gut gebackenen Puddings und der süßen Note der Glasur.
Befolgen Sie diese Schritte und einige zusätzliche Tipps, um den Erfolg Ihres Rezepts sicherzustellen.
Zutaten
Für die Masse:
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 100 ml Samenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale einer Zitrone
- 250 g Mehl
Für den Sirup:
- 50 ml Wasser
- 30 g Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone und Schale
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Milch
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Teig vor :
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige, helle Masse entsteht.
- Zitronensaft und -schale dazugeben und gut vermischen.
- Öl und Naturjoghurt zur Ei-Zucker-Mischung geben.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter leichtem Rühren zu der Mischung hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Backen :
- Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete und bemehlte Form füllen.
- Bei 170 °C ca. 35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Bereiten Sie den Sirup vor :
- Während der Pudding backt, Wasser, Zucker und Zitronensaft mit der Schale in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Pudding anfeuchten :
- Sobald der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Machen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche des Puddings und gießen Sie den Sirup gleichmäßig hinein, damit er absorbiert wird.
- Bereiten Sie die Glasur vor :
- In einer Schüssel Zitronensaft, Milch und Puderzucker verrühren, bis eine glatte, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Die Glasur über den abgekühlten Pudding gießen und leicht aushärten lassen.
- Dekorieren :
- Für eine dekorative Note können Sie dünne Zitronenscheiben auf den Zuckerguss legen.
Zusätzliche Tipps:
- Zutatentemperatur : Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen, insbesondere die Eier und der Joghurt. Dadurch vermischen sie sich besser und verleihen dem Pudding eine gleichmäßigere Konsistenz.
- Öffnen Sie den Ofen nicht : Vermeiden Sie es, die Ofentür während der ersten 30 Minuten des Garvorgangs zu öffnen, damit der Pudding nicht untergeht.
- Zusätzliches Aroma: Geben Sie dem Teig eine Prise Vanille- oder Mandelextrakt für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
- Konservierung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch. Wenn Sie an einem heißen Ort leben, lagern Sie es am besten im Kühlschrank.