Kalter Kuchen mit Aprikosen und Mascarpone ohne Kochen ein sehr frisches Dessert mit viel Obst, in diesem Fall Aprikosen, die wirklich sehr, sehr sommerlich sindBekanntmachung

Zutaten :

Für die Basis:

• 200 Gramm Kekse
• 150 Gramm Butter

 Creme :

• 250 Gramm Mascarpone
• 300 Gramm Sahne (egal ob frisch oder pflanzlich)
• 100 Gramm Zucker
• 6 Gramm Gelatineblätter
• 3 Esslöffel warme Milch

Für garnieren :

• 4 reife Aprikosen
• 4 Gramm Gelatineblätter
• 50 Gramm Zucker
• 4 Esslöffel Wasser

Vorbereitung:

Für die Basis:

Mahlen Sie die Kekse zu feinen Krümeln, geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein kompakter Teig entsteht.

Alles in eine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern füllen, am besten aufklappen und vorher mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie es in den Kühlschrank.

 Creme :

Die Sahne mit dem Zucker schlagen und die Mascarpone hinzufügen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und dann in etwas heißer Milch schmelzen.

Die so erhaltene Flüssigkeit in die Sahne gießen, gut vermischen und dann die Sahne auf den Keksboden gießen.

Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie das Dessert wieder in den Kühlschrank, damit es mindestens zwei Stunden lang fest wird.

Für garnieren :

Die Aprikosen waschen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weich werden lassen.

In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Wenn die Aprikosen weich sind, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer und fügen Sie dann die abgetropfte Gelatine hinzu.

Gut vermischen und wenn die Mischung abgekühlt ist, über den Kuchen gießen.

Stellen Sie das Dessert wieder in den Kühlschrank und lassen Sie es abkühlen.

Fertig ist der kalte Kuchen mit Aprikosen und Mascarpone zum Genießen.

Es ist frisch und farbenfroh und schmilzt auf der Zunge.