Rezept

Zucchini-Fleischbällchen: das leckere Hauptgericht-Rezept für Zucchini-Bällchen in Tomatensauce

Gesamtzeit: 70 Min

Portionen: 6 Personen

Zucchini-Fleischbällchen sind ein einfaches, cremiges, vegetarisches Hauptgericht , perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Diese leckeren mundgerechten Bällchen werden aus Zucchini, altbackenem Brot, Ei und geriebenem Parmesankäse hergestellt, in einer Tomatensauce gekocht und dann mit Mozzarellascheiben verfeinert. Weich und köstlich faserig , werden sie jeden überzeugen.

Kochen Sie diese Zucchini-Fleischbällchen in einer Pfanne oder im Ofen , wenn Sie möchten. Gießen Sie einen Löffel Tomatensauce und eine Scheibe Mozzarella auf jedes Bällchen und backen Sie es dann bei 180 °C etwa eine halbe Stunde lang oder auf jeden Fall, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie die Zucchini-Fleischbällchen mit Spaghetti oder Brot.

Tipps zur Zubereitung von Zucchini-Bällchen in Tomatensauce

Falls die Soße zu dick ist, können Sie nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

Sie können der Tomatensauce auch gehackte Kapern und Oliven hinzufügen.

Anstelle von Mozzarella können Sie auch jeden anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

Für die Zubereitung herzhafter Zucchini-Frikadellen können Sie auch Hackfleisch hinzufügen.

So lagern Sie Zucchini-Fleischbällchen

Zucchini-Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden . Alternativ können sie eingefroren werden.

Zutaten

Zucchini

300 g

Altbackenes Brot

200 g

Semmelbrösel

120 g

Tomatenpüree

300 g

Milch

100 ml

Mozzarella Käse

100 g

Geriebener Parmesankäse

40 g

Knoblauch

1 Gewürznelke

Basilikum

10 Blätter

Natives Olivenöl extra

Feines Salz

Schwarzer Pfeffer

Wie man Zucchini-Fleischbällchen macht

Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, anschließend mit der Milch befeuchten und gut aufweichen lassen.

Schritt 1

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Braten Sie sie einige Minuten lang in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an, decken Sie sie dann mit einem Deckel ab und lassen Sie sie garen. Sobald sie gar sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 3

Geben Sie die Zucchini zusammen mit dem Basilikum in einen Mixer.

Schritt 4

Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und zu den Zucchini geben.

Schritt 5

Schalten Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie die Mischung, bis sie gut vermischt, aber noch ziemlich roh ist.

Schritt 6

Die Masse in eine Schüssel geben, Semmelbrösel und geriebenen Parmesan dazugeben und alles mit einem Löffel verrühren.

Schritt 7

Das Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8

Alles miteinander vermischen.

Schritt 9

Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Teig und formen Sie einige Kugeln. Legen Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie einige Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden.