Zutaten:
Für die Zitronencreme:

• 3 Zitronen
• 100 g Zucker (1/2 Tasse)
• 30 g Maisstärke (3 Esslöffel)
• 250 ml 33 % frische Sahne (1 Tasse)
  Vorbereitung:

1. Zubereitung der Zitronenbasis: Zunächst den Saft von 3 Zitronen in einem Topf auspressen. 100 g Zucker und 30 g Maisstärke zum Zitronensaft geben und die Zutaten gut vermischen.
2. Backen auf Zitronenbasis: Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung dick wird. Nach dem Eindicken die Pfanne vom Herd nehmen und die Zitronenbasis im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
3. Sahne aufschlagen: 250 ml 33 % frische Sahne in eine Schüssel geben und schlagen, bis eine dickcremige Konsistenz entsteht.
4. Zitronencreme mit der Schlagsahne vermischen: Sobald die Zitronenbasis abgekühlt ist, vorsichtig unter die Schlagsahne heben und glatt rühren
5. Portion: Zitronencreme ohne Eier ist gebrauchsfertig. Es kann zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen, zum Dekorieren von Cupcakes oder zum Kreieren von Desserts auf Bestellung verwendet werden.
   Tipps: Für eine zusätzliche Note können Sie das Dessert mit Zitronenscheiben oder abgeriebener Zitronenschale dekorieren. Dieser Zitronenpudding ist perfekt für alle, die ein leichtes, frisches und eifreies Dessert suchen.
   Guten Appetit! 🍋🍰