Zutaten
Zuchinis
4
Ei
2
Latté
40 ml
Semmelbrösel
200 gr
Geriebener Käse
50 gr
00 Mehl
5 Esslöffel
Basilikum oder Petersilie
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Zucchinischnitzel sind eine einfache und sehr leckere Vorspeise oder Beilage . Sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen die Zucchini nur in schräge Scheiben schneiden, sie mit einer köstlichen und reichhaltigen Panade bestreichen und schon können Sie sie im Ofen garen (oder alternativ in heißem Öl braten ), um eine knusprige und unwiderstehliche Konsistenz zu erhalten duftende Zubereitung . Hier ist eine leckere und originelle Idee, um auch die Kleinsten im Haus dazu zu bringen, Gemüse zu essen oder es an einem Buffet mit Freunden zu servieren . Sie können sie auch im Voraus vorbereiten und im letzten Moment wieder aufwärmen: Der Erfolg ist immer garantiert.
So bereiten Sie Zucchinikoteletts zu
Schritt 1
Die Zucchini waschen, putzen und dann in etwa 4 mm dicke, schräge Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Schnell mit Mehl bestäuben2.
Schritt 3
Die Eier in einer Schüssel leicht schlagen3, Milch hinzufügen.
Schritt 4
Den geriebenen Käse zu den Semmelbröseln geben4und dann alles mit etwas gehackter Petersilie abschmecken.
Schritt 5
Tauchen Sie die bemehlten Zucchinischeiben zunächst in das Ei5und dann in den aromatisierten Semmelbröseln.
Schritt 6
Ordnen Sie die Zucchinischeiben mit ausreichend Abstand auf einem Backblech an6, und dann mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz würzen. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C bei eingeschaltetem Grill etwa 10 Minuten lang und achten Sie darauf, sie nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen.
Schritt 7
Sobald die Zucchinischnitzel goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren und heiß servieren7.
Beratung
Für diese Zubereitung empfiehlt es sich, größere Zucchini zu verwenden und diese in schräge Scheiben zu schneiden, um größere „Koteletts“ zu erhalten.
Um eine Panade mit einem einwandfreien Endergebnis zu erhalten, denken Sie daran, die Zucchini zuerst in das Mehl, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die aromatisierten Semmelbrösel zu tauchen. Für eine noch knusprigere Konsistenz können Sie auch doppelt panieren.
Sie können die Panade je nach Geschmack mit aromatischen Kräutern (Thymian, Petersilie, Basilikum, Minze), geriebenem reifem Käse (Parmesan, Pecorino) und Gewürzen wie süßem oder geräuchertem Paprika, Kurkuma oder Curry würzen.
Sie können die Zucchinikoteletts im Ofen garen , indem Sie sie mit ausreichend Abstand auf ein großes Backblech legen und mit etwas Öl einfetten, wie in unserem Rezept; Alternativ, für eine noch köstlichere Variante, können Sie sie auch in sehr heißem Samenöl bei 160–180 °C frittieren . Um eine Absenkung der Öltemperatur zu vermeiden, achten Sie darauf, jeweils nur ein paar Zucchinischeiben zu frittieren. Sobald sie goldbraun sind, abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen.
Sie können die Zucchini auch im Voraus kochen und kurz vor dem Servieren nur 5 Minuten erhitzen: Sie sehen aus, als wären sie frisch zubereitet. Sie können sie als köstliche Vorspeise oder Beilage zu einem zweiten Gang mit Fisch oder Fleisch servieren.