Zutaten:
- Für den Teig:
300 g Manitoba-Mehl
200 g 00-Mehl
250 ml Milch
10 g frische Bierhefe
50 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
Abgeriebene Schale einer Zitrone - Für die Füllung:
60 g weiche Butter
Kristallzucker nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitung:
- Lösen Sie die Bierhefe und einen Teelöffel Zucker in warmer Milch auf.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und die zuvor zubereitete Milch-Hefe-Mischung vermischen.
- Fügen Sie außerdem die geschmolzene Butter, das Ei und die Zitronenschale hinzu.
- Etwa fünf Minuten lang kneten und dann zweieinhalb Stunden gehen lassen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine etwa einen halben Zentimeter dicke Platte erhalten.
- Mit Butter bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.
- Den Vorgang mit der anderen Teighälfte wiederholen, dann in Streifen schneiden und diese aufrollen.
- Aufrecht in einer gebutterten Kuchenform erhältlich.
- Nochmals eine Stunde gehen lassen.
- Mit Butter bestreichen.
- Im Ofen bei 170° 35 Minuten garen.
- Vollständig abkühlen lassen und dann mit Puderzucker dekorieren.