Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 20 Min

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Große Zucchini

2

Semmelbrösel

50 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Mozzarella für Pizza

50 gr

Speck

50 gr

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Timo

ein paar Zweige

So bereiten Sie Zucchini-Spieße zu

Schritt 1

Waschen Sie die Zucchini, putzen Sie sie und schneiden Sie sie mit einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben: Sie müssen viele dünne Streifen erhalten1.

Schritt 2

Die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in einer Schüssel auffangen; Einen Spritzer Öl hinzufügen und verrühren2bis eine sandige Mischung entsteht.

Schritt 3

Den geriebenen Mozzarella hinzufügen und erneut verrühren3.

Schritt 4

Den Speck mit einem Messer zerhacken und hinzufügen4bis eine recht kompakte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Verteilen Sie etwas von der Mischung auf jede Zucchinischeibe und wickeln Sie sie vorsichtig ein5bis du eine Rolle bekommst.

Schritt 6

Jeweils 4 Rollen auf einen Holzspieß stecken und einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.6. Mit etwas Öl würzen und bei 200 °C etwa 20 Minuten lang backen, bis es leicht goldbraun ist.

Schritt 7

Nach Ablauf der Garzeit die Spieße aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte legen und servieren7.

Beratung

Mit diesen Mengen erhalten Sie ca. 12 Zucchini-Spieße . Das Geheimnis für makellose Spieße besteht darin, die Zucchini mit einem Kartoffelschäler oder einer Mandoline in sehr dünne Streifen zu schneiden . Wenn Sie noch flexiblere Scheiben erhalten möchten, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang weich werden.

Um die Spieße noch aromatischer zu machen , können Sie Ihre Lieblingskräuter hinzufügen : Probieren Sie neben Thymian auch Basilikum oder Minze.

Sie können den Parmesan durch Parmesan oder, für einen stärkeren Geschmack, durch Pecorino ersetzen ; Anstelle von Speck können Sie auch Kochschinken oder Mortadella hinzufügen .

Anstelle von Mozzarella für Pizza können Sie auch einen anderen Frischkäse verwenden , beispielsweise Provola oder Scamorza; Frischer Mozzarella geht auch , aber schneiden Sie ihn in diesem Fall in Scheiben, sammeln Sie sie in einem Sieb und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank abtropfen.

Wenn Sie etwas Füllung übrig haben, können Sie diese recyceln und für die Herstellung köstlicher Fleischbällchen wiederverwenden . Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Ei zum Binden der Masse hinzuzufügen und zusammen mit den Spießen im Ofen zu garen.