Rezept
Vorbereitung: 5 Min
Kochen: 10 Min
Ruhe: 4 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Erdbeeren
500 gr
Zucker
100 gr
Wasser
100 ml
Stärke sagt mehr
40 gr
Zitrone
1/2
Du brauchst sie auch
Erdbeeren
qb
Frische Minze
qb
Zur Zubereitung einfach die gehackten Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Kristallzucker in der Schüssel eines Mixers vermischen. Sobald die Früchte püriert sind, werden sie durch ein engmaschiges Sieb gegeben, bei schwacher Hitze mit der Maisstärke eingedickt , in warmem Wasser aufgelöst und anschließend in Portionsformen gegossen. Das Ergebnis ist nach einer Ruhezeit im Kühlschrank ein exquisites Dessert mit einer puddingähnlichen, aber leichteren Konsistenz, das nach Belieben mit gewürfelten Erdbeeren und frischen Minzblättern garniert werden kann .
So bereiten Sie Erdbeereis zu
Schritt 1
Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Sammeln Sie sie zusammen mit dem Zucker in der Schüssel eines Mixers2und Zitronensaft dazugeben und pürieren.
Schritt 3
Das Erdbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb sieben3und die Paste in einem Topf mit dickem Boden auffangen.
Schritt 4
Lösen Sie die Maisstärke separat in 100 ml Wasser auf und vermischen Sie sie gut mit einem Löffel4.
Schritt 5
Die aufgelöste Speisestärke unter das Erdbeerpüree rühren5.
Schritt 6
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einer Holzkelle umrühren.6.
Schritt 7
Wenn die Mischung anfängt zu köcheln und leicht einzudicken7, schalte die Flamme aus.
Schritt 8
Verteilen Sie die Erdbeermischung in Portions-Backförmchen8.
Schritt 9
In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden aushärten lassen9.
Schritt 10
Nach Ablauf der Zeit das Erdbeereis auf einen Servierteller stürzen und mit gehackten Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren10, an den Tisch bringen und servieren.