Zubereitung: 15 Min

Kochen: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Rack mit Schweinerippchen

1 kg

Kartoffeln

4

Weißwein

100 ml

Rosmarin

qb

Grobes Salz

qb

Baby

qb

Gebackene Schweinerippchen sind ein schmackhafter und saftiger zweiter Gang , ideal zum Servieren mit einer Beilage Bratkartoffeln, für ein Familienessen oder ein informelles Abendessen in Gesellschaft von Freunden.

So bereiten Sie gebackene Schweinerippchen zu

Schritt 1

Tauchen Sie die Schweinerippchen in kochendes Wasser1und etwa 3 Minuten blanchieren.

Schritt 2

Nach Ablauf der Zeit abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben2.

Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser auffangen3damit sie nicht schwarz werden.

Schritt 4

Schneiden Sie sie in grobe Spalten4.

Schritt 5

Legen Sie die Kartoffeln mit den Rippen in die Auflaufform5.

Schritt 6

Parfümieren Sie mit ein paar Zweigen Rosmarin6, und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Mit Weißwein benetzen7und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde garen lassen, oder bis die Rippchen goldbraun und knusprig sind: Um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern, können Sie die Auflaufform mit einem Blatt Alufolie mit der Aufschrift „Be“ abdecken Achten Sie darauf, die Rippchen nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.

Schritt 8

Sobald die Schweinerippchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen sie zusammen mit den Kartoffeln auf einem Servierteller an8, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Für ein schnelleres, aber ebenso leckeres Ergebnis können Sie die Rippchen einfach mit einer Prise Paprika würzen : süß oder scharf, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.